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samedi 20 août 2016

Biscuits aux bleuets sauvages

12 biscuits

1 t farine
3/4 c thé soda
1/2 c thé cardamone
1/2 c thé sel
1/4 c thé cannelle
1/2 t beurre ramolli
3/4 t cassonade
1/4 t sucre
1 œuf battu
1 c thé mélasse
1 c thé vanille
1 t gruau
1 t bleuets sauvages


  • Préchauffer le four à 350F.
  • Mélanger la farine, le soda, la cardamone, la cannelle et le sel. Réserver.
  • Battre ensemble le beurre, le sucre et la cassonade.
  • Ajouter les œufs et la mélasse et la vanille.
  • Ajouter les ingrédients secs.
  • A la cuillère, ajouter les bleuets et le gruau et bien mélanger.
  • Déposer en petites portions sur une tôle tapissée de papier parchemin.
  • cuire 15 min.
  • Déposer sur une grille et laisser refroidir.

La tarte aux bleuets


2 abaisses

4 T bleuets
1 c tab jus de citron 
3/4 T sucre
4 c tab fécule de maïs
1/2 c thé zeste de citron 
1/4 c thé sel


  • Dans un grand bol, mélanger les bleuets avec les autres ingrédients.
  • Abaisser une pâte dans une assiette à tarte.
  • Verser les bleuets sur l'abaisse.
  • Recouvrir d'une abaisse et faire des incisions sur la croûte.
  • Cuire au four préchauffé à 375F 20-30 min.

source: tide & thyme

Guacamole kale et jalapeno


2 tasses

5 feuilles de chou kale sans tige et haché
4 avocats de taille moyenne
jus de 2 limes
3 gousses d'ail émincées
1/2 oignon rouge en dés
1 jalapeno haché
3/4 t coriandre hachée
1 tomate italienne en dés
pincée de sel

  • Dans le robot, haché l'ail, la coriandre, le piment et l'oignon.
  • Ajouter les avocats et le jus de lime. Mélanger pour obtenir la texture souhaitée. Verser dans un bol.
  • Dans le robot, ajouter le kale.
  • Ajouter le kale, les tomates et le sel dans le mélange d'avocats.
Pour éviter que la guacamole brunisse, couvrir d'un film plastique coller sur la guacamole.

Se conserve 3 jours au frigo


Biscuits au citron

12-14 biscuits

Costard
1 jaune d'œuf
1 oeuf
1/4 t sure
1/4 t jus de citron
1/2 c thé zeste de citron
2 c tab beurre
1/2 c thé pavot

Biscuit
1 t beurre
2/3 t sucre
2 jaunes d'œuf
1 c thé vanille
2 t farine
pincée de sel

Costard
  • Dans un bain marie, mélanger l'œuf, le jaune d'œuf, le sucre, le jus de citron et le zeste. Mélanger constamment pour que le mélange épaississe suffisamment pour napper le dos d'une cuillère.
  • Retirer du feu, ajouter le beurre et mélanger pour le faire fondre. Ajouter les graines de pavot. Recouvrir de filme plastique et coller sur la costard pour éviter la formation d'une croûte. Réfrigérer au moins 2 hres.
Biscuits
  • Préchauffer le four à 375F.
  • Dans le bol du mélangeur, battre le beurre et le sucre pour rendre plus léger, environ 2-3 min.
  • Ajouter les œufs et la vanille.
  • Ajouter la farine et le sel et bien mélanger pour former une boule.
  • Déposer en petite cuillère sur une tôle tapissée de papier parchemin. Écraser et former une cavité au centre.
  • Cuire 10 min.
  • Remplir les cavités de costard et cuire 3-4 min supplémentaire.
  • Laisser refroidir.

dimanche 31 juillet 2016

Poulet tandoori



6 poitrines ou cuisse de poulet
1/4 t huile végétale
3/4 t yogourt nature
4 gousses d'ail émincées
2 c thé paprika
2 c thé cumin moulu
2 c thé curcuma
1/2 c thé gingembre moulu
2 c thé poudre de bouillon bœuf
1/2 jus de citron


  • Faire des entailles dans la volaille et déposer dans un plat peu profond.
  • Mélanger tous les autres ingrédients et verser sur le poulet.
  • Mariner au frigo 12 hres.
  • Cuire sur le bbq 45min - 1 hre selon la grosseur de la volaille



Pâte au poulet '' one pot''


4 tasses de pâtes
2 1/2 t bouillon poulet
2 t poulet cuit en morceaux
1 1/4 t sauce pour pâtes
1/4 t parmesan râpé
1 oignon haché
1 c tab ail hachée
1/4 t persil haché

  • Dans une grande casserole, déposer les pâtes et ajouter le bouillon, le poulet, la sauce marinara, le parmesan, l'oignon et l'ail. Saler et poivrer.
  • Porter à ébullition à feu moyen.
  • Remuer, couvrir et laisser mijoter 10-12 min. ajouter du bouillon au besoin.

source: 5-15 juin 2016

Marinade de boeuf aux fines herbes




2 t persil
¼ t huile olive
¼ t eau
1 c tab origan frais
3 c tab jus de citronnelle2 gousse d'ail
sel et poivre


Dans un robot, mélanger tous les ingrédients et y mariner les cubes de bœuf 8-12 hres.
Cuire au bbq.