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vendredi 2 décembre 2016

Sauce bolognaise à la mijoteuse


8 tasses - 8 portions

115 g pancetta en dés
2 lbs boeufs hachés (mélange de viande)
2 oignons hachées finement
2 carottes pelées et hachées finement
2 branches de céleri hachées finement
3 gousses d'ail émincées
1/2 t vin
1 bte 28 oz tomate broyées
3/4 t bouillon poulet
3/4 t lait ou crème
1 bte 5 oz pâte de tomate
2 feuilles de laurier
sel et poivre au goût


  • Dans une grande poêle, dorer la pancetta et la viande et émietter.
  • Saler et poivrer et verser dans la mijoteuse.
  • Dans la même poêle, dorer les légumes avec de l'huile au besoin. Verser dans la mijoteuse.
  • Déglacer la poêle avec le vin et réduire 1 min. Verser dans la mijoteuse.
  • Ajouter le reste des ingrédients dans la mijoteuse et cuire à low durant 8 hres. 
  • Retirer le couvercle et les feuilles de laurier et laisser l'eau s'évaporer.

source: Ricardo

Bateau à la viande



1 lb boeuf haché (viande effilochée)
3 oignons verts
fromage râpé
salsa (autre sauce ex.: mayo + sambal olek)
baguette de pain


Faire brunir la viande avec les saveurs aux choix (chili, fajitas, sel d'oignon)
Étendre la sauce sur la baguette de pain coupé sur le longueur.
Parsemer d'oignons verts et de fromage
Passer au four en surveillant pour ne pas brûler le pain.


Muffins aux graines de tournesol



12 muffins

140 g farine
1 c tab poudre à pâte
115 g cassonade
140 g gruau
100 g raisins secs
125 g graines de tournesol non salées
2 gros oeufs
1 t lait
6 c tab huile végétale
1 c thé vanille


  • Préchauffer le four à 390F.
  • Préparer les moules à muffins.
  • Mélanger les ingrédients secs ensembles dans un grand bol. réserver.
  • Mélanger les autres ingrédients dans un autre bol.
  • Faire un puits dans les ingrédients secs et verser doucement le liquide. Mélanger pour humecter sans plus.
  • Verser dans les moules à muffins.
  • Garnir de quelques graines de tournesol.
  • Cuire au four 20 min.
  • Laisser refroidir légèrement et démouler.

Source: 100 muffins



Soupe poulet et nouilles



6 portions

4-6 t bouillon
1 1/2 t pâtes cuites
4 céleris en dés
2 carottes en petites rondelles
1 t poulet cuit en dés
sel et poivre
1 oignon haché
2 c tab beurre


  • Faire revenir l'oignon dans le beurre.
  • Ajouter le céleri et la carotte, faire revenir 5 min.
  • Ajouter le bouillon, les pâtes et le poulet et faire réchauffer environ 10 min.

Muffins aux légumes



1 t sucre
1 t huile canola
2 oeufs
1 1/2 t extrait de vanille
2 moyennes carottes râpées
1 courgette râpées
1 t canneberges fraîches ou congelées
pincée de sel
3/4 c thé cannelle
3/4 c thé poudre à pâte
1/2 c thé soda
2 t farine
  • Préchauffer le four à 375F.
  • Tapisser un moule à muffins de caissettes en silicone.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine, le soda, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. 
  • Dans une grande tasse, mélanger l'huile, les oeufs, la vanille et bien mélanger.
  • Ajouter les légumes et mélanger.
  • Dans la farine, ajouter les canneberges et mélanger.
  • Verser le liquide au centre du mélange sec et humecter.
  • Verser dans les moules à muffins et cuire 20-25 min.
  • Laisser refroidir légèrement.

source: bakers royale

Galette avoine espresso et chocolat

12-15 galettes

1 t farine
2 t gruau
1/2 c thé soda
pincée de sel
3/4 t beurre température ambiante
1 t cassonade
1/4 t sucre
2 c tab café noir
1 c thé extrait de vanille
1 oeuf
1/2 t chocolat noir haché


  • Préchauffer le four à 375F.
  • Mélanger la farine, le gruau, le soda et le sel. réserver.
  • Crémer le beurre avec le sucre et la cassonade.
  • Ajouter le café et la vanille et bien mélanger.
  • Ajouter l'oeuf et mélanger.
  • Ajouter graduellement les ingrédients secs.
  • Déposer la pâte sur une tôle tapissée de papier parchemin ou d'un tapis de silicone. Espacez suffisamment car les galettes s'étendent.
  • Cuire au four 10-13 min.
  • Laisser refroidir complètement.
  • Faire le chocolat et tremper (ou badigeonner au pinceau) une partie de chaque galette.

Source: 3 fois par jour

Poulet riz au brocoli


4 t riz cuit (2t non cuit avec 4 t d'eau)
4 t poulet cuit en dés
2 boites de crème de champignons
2 brocolis en bouquets
1 c tab flocons d'oignon
4 t fromage râpé
1 1/2 t lait
sel et poivre


  • Blanchir le brocoli.
  • Mélanger tous les ingrédients ensemble et déposer dans deux plats à lasagne.
  • Saler poivrer au goût.
  • Emballer les plats et congeler
pour servir, décongeler et cuire à 350F 45-55 min